Franciacorta Arcari e Danesi

Arcari + Danesi nasce nel 2006 dall’idea di Giovanni Arcari e Nico Danesi che, amici sin da piccoli, hanno sempre lavorato nel mondo del vino, il primo come commerciante e il secondo come enologo. Il sogno comune, maturato per oltre 10 anni, era sempre stato quello di fondare una cantina tutta loro e questo è stato possibile nel comune di Coccaglio, in cima al Montorfano: qui si trova la sede di Arcari + Danesi, con spazi aziendali completamente scavati all’interno della collina e costruiti interamente con la roccia estratta durante gli scavi, una roccia molto particolare che si è formata da sedimenti millenari e che si trova solo in quest’area della Franciacorta. Dal 2008 l’azienda lavora seguendo il Metodo SoloUva, che non prevede l’aggiunta di zuccheri esogeni: invece del saccarosio, viene usato il mosto delle uve stesse, ricco, in modo del tutto naturale, di zucchero. In questo modo, nella bottiglia non c’è nulla di estraneo e i vini prodotti con questo metodo colpiscono per la strutturata e la ricchezza del frutto, identificandosi come una nuova categoria di Franciacorta, etichette che sanno essere pura espressione del territorio, oltre che manifestazione di una grande sensibilità nei confronti di quella che è la denominazione più glamour delle bollicine italiane di qualità.